かやあられ製造・販売に向けて！

笠置町には比較的多くのやかの木が生息しています。

ある方からの提案をいただき、かやの実を使った和菓子である”かやあられ”を製造・販売することになりました。

その方の家にはかやの木があり、１５ｍを超える枝の広がりがある巨木です。

その木になるかやの実全てをいただけるとのご厚意をいただき、今回実を収穫し易くするため、かやの木の下にネットを張りました。（上段左の写真）

9月中旬には既に実が落ち始めています。（上段右の写真）実は果肉が割れて（下段右の写真）、硬い実が地面に落ちます。このかやの木は岩場にあるため落ちた実が岩の間に入ってしまうことを防ぐためにネットは有効です。

１０月初旬には全ての実が落ち切りますので実の採取を行い、次の工程であるあく抜きを行います。

かやあられは販売もしますが、体験イベントで「かやあられ作り」を体験いただくことを企画する予定ですので、お楽しみにお待ちください。

以上